在食品工廠設計中，食品工廠潔凈室的動力公用設施一般包括變配電系統、通信系統(含火災報警、電話等)、制冷系統、各類水系統(含消防水、純水等)和供氣系統(含壓縮空氣、高純氣體等)。這些設施是確保食品工廠潔凈室安全、穩定、正常運行的重要條件;同時也是食品工廠潔凈廠房能源供應、管理的重要設施,也是能源消耗大戶。若配置合理,將會為運行中的節能降耗創造條件。
一、認真了解、核對原有建筑的動力公用系統現狀,査閱設計圖紙、現場核對各類設備(含配電盤、柜)的型號、規格和管線敷設現狀、規格,并認真查對這些設備、附件和管線的材質使用年限、完好程度等。
二、同各專業配合,落實改造食品工廠潔凈室的各種要求(用量、使用參數、功能要求等);與業主討論、落實相關標準、規范和地方法規等。權衡原有建筑的動力公用和安全設施的可利用性,與業主認真討論并確定這些設施利用的可能性,在確保安全、方便、穩定的運行操作，充分考慮節約能源和盡量減少投資費用的情況下確定各個動力公用和安全設施的改造方案。由于各種技術設施的具體情況不同,各個系統的改造方案也是不同的,必須實事求是地制定,切不可一刀切,可能有的需全部增設,有的僅需進行局部改造或對個別設備的更新換代,有的可能基本上不進行改造即能滿足需要。如:a.目前許多原有建筑都未設置火災報警系統,改食品工廠造潔凈室后按《潔凈廠房沒計規范》,必須增設火災報警系統;b.原有制冷系統,可能使用時間不長,制冷機設備狀況良好,冷卻水、冷凍水管路都有一定裕量,甚至制冷機還有一定裕量,經過核算,可能僅需增加1臺制冷機,更換水泵規格,即可滿足要求;c.原有配電設備可能使用時間不長,設備狀況良好,經過核算僅需更換個別設備即可滿足要求;有的原有建筑則由于變配電設備陳舊、設備狀況不佳,原來已是勉強運行中,經過核算,可重新選用性能優良的新設備對原有變配電系統進行改造,以使改造的潔凈室能安全、穩定運行。
三、為了滿足改造食品工廠潔凈室的產品生產工藝要求,由于產品檔次的提高,如集成電路工廠潔凈室改造中常常遇到原有的純水、高純氣供應系統不能滿足產品升級的需要,應對相應的系統及管路系統進行整體改造,如更換設備、輸送管路等。純水供應系統在更換制水設備的同時,應將純水管路改造為PVDF管道系統;高純氣供應系統在更換氣體純化設備的同時，應將高純氣輸送管道、管材及閥門等改造為不銹鋼316L的電拋光(EP)管材、隔膜閥或波紋管閥等。這里僅為舉例,具體改造潔凈室工程必須結合實際情況,在滿足產品生產工藝要求的前提下,經過技術可行性、經濟的合理性的反復比較后確定改造的方案和范圍。
四、改造食品工廠潔凈室時,各種管線(包括各類風管、水管、氣體管,化學品管、電纜電線及其橋架等)的相互協調至關重要,有時還可能成為改造食品工廠潔凈室是否順利實施或投產后能否達到預期目標的重要形響因素,甚至是重要的前提條件。因此進行改造潔浄室的空間協調時，各種管線的位置應以首先確保食品工廠凈化空調系統的風管的合理安排、高純水和高純氣管線的合理安排的前提下進行,這是因為尺寸較大的風管的走向、位置常常決定著原有建筑的空間尺寸是否夠用的問題,而純水、高純氣管路敷設的走向,有時會涉及到投產后能否確保供水、供氣質量,所以改造食品工廠潔凈室進行空間協調時應從整體質量出發,合理安排各類管線的位置及其走向。