植物油工廠總平面設(shè)計是廠址選定后進(jìn)行的一項綜合性技術(shù)工作，是油脂工廠設(shè)計的重要組成部分。在總平面設(shè)計工作中，要根據(jù)設(shè)計任務(wù)書中規(guī)定的原料種類、產(chǎn)品性質(zhì)、生產(chǎn)規(guī)模、工藝要求、建設(shè)條件、交通線路、工程管線等要求，將全廠不同使用功能的建筑物和構(gòu)筑物按照整個生產(chǎn)工藝流程及用地條件進(jìn)行合理布局，充分利用地形，全考慮各項因素的功能及其關(guān)聯(lián)性，使所有生產(chǎn)、管理、生活及輔助設(shè)施統(tǒng)一、有效地結(jié)合在一起，終采用總平面設(shè)計圖紙的形式完整、明確、準(zhǔn)確地表示出來。平面布置工作中包括以下內(nèi)容：
油脂工廠建筑群的位置是總平面設(shè)計的核心，通常包括生產(chǎn)車間、輔助車間、動力車間、經(jīng)營管理辦公室、職工生活設(shè)施及綠化帶等。而總平面設(shè)計的基本任務(wù)就是把生產(chǎn)過程中使用的機(jī)器設(shè)備、各種物料和從事生產(chǎn)的操作人員合理地置在最恰當(dāng)?shù)奈恢茫员ＷC生產(chǎn)過程順利進(jìn)行。通常把有職工在里面工作的房屋稱為建筑物，如生產(chǎn)車間、輔助車間、動力車間、倉庫、經(jīng)營管理辦公室、食堂、宿舍等，而把沒有職工在里面工的建筑稱為構(gòu)筑物，如水塔、循環(huán)水池等。建筑物和構(gòu)筑物的位置設(shè)計須考慮以下因素：
1、生產(chǎn)車間。生產(chǎn)車間是油脂工廠的主體，擔(dān)負(fù)著把原料變成產(chǎn)品的任務(wù)。根據(jù)油脂工廠所要加工產(chǎn)品的特性，生產(chǎn)車間可以由一個或干個廠房建筑構(gòu)成，如原料預(yù)處理車間、各加工車間、灌裝和包裝車間等。
2、輔助車間。輔助車間是協(xié)助生產(chǎn)車間實現(xiàn)正常生產(chǎn)的部門，由若干建筑物構(gòu)成，如原料倉庫、半成品暫存?zhèn)}庫、成品庫、冷庫、生產(chǎn)程中廢棄物堆場、原料檢驗收購站、中間化驗室、產(chǎn)品檢驗室、輔料儲藏室、清洗消毒間、機(jī)修車間等。
3、動力車間。動力車間為正常生產(chǎn)中各個節(jié)提供能源保證，包括鍋爐房、水泵房、壓縮空氣站、配電室、廢水處理站等。
4、經(jīng)營管理辦公室。經(jīng)營管理辦公室負(fù)責(zé)行政、財務(wù)、采購、技術(shù)、后勤、保衛(wèi)、圖書資料、通信、運輸、調(diào)度、銷售等能夠保證全廠各部門正常運轉(zhuǎn)的工作，一般統(tǒng)一設(shè)置在行政辦公大樓內(nèi)。
5、職工生活設(shè)施。職工生活設(shè)施包括員宿舍、食堂、浴室、招待所、傳達(dá)室、工會俱樂部、運動場、托兒所、醫(yī)務(wù)室、工會等建筑物。為了便于管理，保證安全，遠(yuǎn)離污染，生活設(shè)施一般與生產(chǎn)廠區(qū)分開。
6、綠化帶。為了有效地調(diào)節(jié)空氣，降低粉塵和噪聲，改善生產(chǎn)和生活環(huán)境，根據(jù)生產(chǎn)車間和生活設(shè)施的布局有計劃地安排綠化帶種植花草很有必要。
在進(jìn)行建筑物和構(gòu)筑物的位置設(shè)計時，還應(yīng)該根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡乩怼庀蟆⑦\輸、周邊環(huán)境等特點，各種輔助設(shè)施應(yīng)圍繞著生產(chǎn)主體過程綜合考慮，合理排布。
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