工業建筑是指為各類工業生產使用而建造的建筑物和構筑物，工業建筑既要為生產服務，也要為從事生產的廣大勞動者服務。工業建筑應滿足堅固適用、經濟合理和技術先進的建設理念。
一、按廠房層數分
1、單層工業廠房 單層工業廠房是指層數僅為一層的工業廠房，它主要用于重工業類的生產車間，在食品工業中主要用于如酒廠的發酵車間、糖廠、米廠等；食品生產中大型設備如濃縮器、噴粉塔以及大型貯罐的特定區域等，這類廠房的特點是設備體積大、重量重、車間內以水平運輸為主。
2、多層工業廠房 多層工業廠房是指層數在兩層及以上的廠房，常用的層數為2~6層。它主要用于安置生產流水線的生產車間，如乳品生產的灌裝線、飲料生產線，糖果、烘焙等生產線的組合，這類廠房的設備輕、體積小，可以采用平面和立體輸送。車間運輸分垂直和水平兩大部分垂直運輸靠電梯、專業輸送裝置如泵等：水平運輸則通過小型運輸工具、輸送帶以及電瓶車等
3、層次混合工業廠房 層次混合工業廠房是指單層與多層混合在一起的廠房，它應用時的機動性尤其適用于加工和輸送液體、顆粒狀物料的車間。
二、按廠房跨度的數量和方向分
1、單跨工業廠房 單跨工業廠房是指只有一個跨度的廠房。
2、多跨工業廠房 多跨工業廠房是指由兩個或兩個以上跨度組合而成的廠房，車間內部彼此相通。
3、縱橫相交工業廠房 縱橫相交工業廠房是指由兩個方向的跨度組合而成的廠房，車間內部彼此相通。
三、按廠房跨度尺寸分
1、小跨度工業廠房 小跨度工業廠房是指跨度小于或等于12m的單層工業廠房，這類廠房的結構類型以砌體結構為主。
2、大跨度工業廠房 大跨度工業廠房是指跨度從15~36m的單層工業廠房，其中跨度15~30m的廠房以鋼筋混凝土結構為主，跨度在36m及36m以上時，一般以鋼結構為主。
四、按廠房內部生產狀況分
1、冷加工車間 冷加工車間是指在常溫狀態下，加工非燃燒物質和材料的生產車間，如機械制造類的稻米加工車間、面粉加工車間、速凍制品加工車間等。
2、熱加工車間 熱加工車間是指在高溫和熔化狀態下，加工非燃燒物質和材料的生產車間，如罐頭制造中的殺菌車間、餅干面包加工中的烘焙車間、肉制品生產中的預煮車間等。
3、恒濕恒溫車間 恒濕恒溫車間是指車間內要求有恒濕恒溫條件，以滿足生產的要求，如菌種培養車間、腌制間、食品半成品貯藏間等。
4、潔凈車間 潔凈車間是指在生產過程中，產品對室內空氣的潔凈度要求很高，須經過凈化處理，廠房圍護結構應保證嚴密，以免大氣灰塵的侵，如熟制品車間、產品包裝等。
五、按照主要承重結構材料分。
1、木結構建筑 指以木材作房屋承重骨架的建筑。我國古代建筑大多采用木結構。木結構具有自重輕、構造簡單、施工方便等優點，但木材易腐、易燃，容易滋生微生物，又因我國森林資源缺少，現已較少采用。
2、磚石結構建筑 指以磚或石材為承重墻柱和樓板的建筑。這種結構便于就地取材，能節約鋼材、水泥和降低造價，但抗震性能差，自重大。
3、鋼筋混凝土結構建筑 指以鋼筋混凝土作承重結構的建筑，具有堅固耐久、防火和可塑性強等優點，故應用較為廣泛。
4、鋼結構建筑 指以型鋼、鋼管等鋼材作為房屋承重結構的建筑。鋼結構力學性能好，便于制作和安裝，工期短，結構自重輕，適宜超高層和大跨度建筑采用。隨著我國高層、大跨度建筑的發展，采用鋼結構的趨勢正在增長。
5、混合結構建筑 指采用兩種或兩種以上材料作承重結構的建筑。如由磚墻、木樓板構成的磚木結構建筑：由磚墻、鋼筋混凝土樓板構成的磚混結構建筑；由鋼屋架和混凝土構成的鋼混結構建筑其中磚混結構在大量民用建筑中應用最廣泛，在一些小型食品工廠中也有應用，鋼混結構多用于大跨度建筑。
六、按廠房用途分
1、主要生產廠房生產主要成品和半成品的車間，如乳品車間、屠宰車間、灌裝車間、實罐車間、烘焙車間等。
2、輔助生產廠房為主要車間提供服務的車間，如檢驗間、機修車間、水處理車間、污水處理車間等。
3、動力用廠房為供應全廠或一部分車間動力使用的建筑物，如熱電站、鍋爐房、變電所、氧氣站、壓縮空氣站等。
4、倉儲建筑為存放原料、半成品、成品用的建筑物和運輸車輛庫房，如高溫庫、低溫庫、氣調庫、包裝材料庫、原料庫、成品庫等。
5、技術設備用的建筑物和構筑物如水泵房、水塔煙囪、冷卻塔、煤場、渣場等
6、全廠性建筑廠區辦公室、食堂、中央試驗室等。
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