一般情況下，凡是由兩種以上功能單元構成的建筑物，均存在一定的功能和結構關系。研究建筑組合，即是將不同的功能單元按一定的使用聯系和建筑組合規律把它們合理地組織在一起，形成一個有機的建筑整體。
食品工廠建筑種類繁多，一般也是由多種功能單元組合而成的。即使是簡單的機修車間，也包含生產場所和生活辦公場所的功能單元，因而，也存在相互組合問題；至于那些功能較復雜的精加工段和潔凈化要求更高的廠房，就更不例外了。
食品工廠建筑的功能單元一般包括：
（1）生產建筑單元 直接從事產品的加工與裝配的車間。它是建筑的主體，或稱母體。如罐頭廠的實罐車間、乳品廠的消毒乳車間、酒廠的發酵車間等
（2）輔助生產的建筑單元 如空調機房、動力站、油庫、三廢處理設施、庫房、主電室、風機房等。它是建筑的次要組成部分，或稱子體。
（3）生活建筑單元 更衣間、生活間和生產辦公室等建筑，對生產建筑來說，它也是次要的組成內容，但又是不可缺少的內容。
（4）交通設施單元 包括人流、貨流的通道。樓、電梯組成的垂直交通樞紐，消防車通道，連續運輸的技術通廊等均屬此類。它既可以獨立，又時常依附于主體和包含于母體之中
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