在食品工廠設(shè)計中，任何潔凈室都不免要和其他低潔凈級別區(qū)或非潔凈區(qū)發(fā)生物品傳遞的情況，減少傳遞過程中污染物的侵入是重要的日常管理工作，下面華盛興邦就談下潔凈室的物品怎么傳遞。
通常使用氣閘室、緩沖間以避免潔凈室外的空氣直接進入潔凈室內(nèi)。在氣閘室的兩個門均關(guān)閉時，從外走廊在開門時侵入的污染以及使用氣閘室的人所散發(fā)出的污染均被氣閘室的送風所稀釋。
材料傳遞氣閘室的兩個門如同人身凈化的吹淋室一樣，一般都是聯(lián)鎖的。這樣就可以確保一扇門關(guān)閉之前另一扇門是不能打開的，防止外部較低潔凈級別或非受控區(qū)的空氣直接進入潔凈室。可采用電氣聯(lián)鎖，也可以是機械聯(lián)鎖。粘墊則放在氣閘室人口處或者氣閘室內(nèi)。粘墊的作用是防止鞋底或推車輪子上黏附的污染轉(zhuǎn)移到潔凈室內(nèi)。
氣閘室也用來防止材料表面及其包裝上的污染物進入潔凈室。以下介紹兩種通過氣閘室傳遞材料的方法:一種是“有臺”式材料物品傳遞氣閘室；另一種是“無臺”式材料物品傳遞氣閘室。可根據(jù)所傳遞的材料物品及傳遞的安全性選用。
（1）帶傳遞臺的氣閘式傳遞室。“有臺”式材料物品傳遞氣閘室是將供應(yīng)品安全地傳遞進潔凈室的方法之一。這種方式是由傳遞臺將氣閘室分成“較臟”與“清潔”兩個區(qū)，適用于傳遞較輕、可以由人力搬動的材料和設(shè)備。
使用傳遞臺傳遞物品的方法如下:
1）清潔傳遞臺。先將非受控區(qū)一側(cè)的門打開，搬運材料或設(shè)備的人員從較低潔凈級別或非受控區(qū)進入氣閘室。氣閘室地面鋪有粘墊或粘毯，這樣，從外面地板向內(nèi)轉(zhuǎn)移的污染就可以最少。搬運人員按規(guī)定方法對傳遞臺進行清潔，必要時對其進行消毒。進行清潔工作時要注意，較長的傳遞臺面被分為兩個區(qū)域，靠潔凈室一側(cè)為“清潔”區(qū)，靠較低潔凈級別或非受控區(qū)一側(cè)為“拆包”區(qū)。
2）送入傳遞物品并拆包。完成清潔工作后，搬運人員將帶包裝的物品送入氣閘室。但不得把紙板箱的包裝材料帶入氣閘室內(nèi)，因為它們會散發(fā)較多粒子，易造成交叉污染。將帶著塑料包裝的物品送入氣閘室后，將其放置在傳遞臺的“拆包”區(qū)一側(cè)，即所謂的“帶包裝”側(cè)或“臟”側(cè)。隨即對包裝進行清潔，然后拆開包裝。具體清潔方法根據(jù)使用物品的潔凈室的標準而定，高級別潔凈室要求“精、潔、凈”，一般潔凈室要求則略低。然后把物品放置于傳遞臺的另一側(cè)，即所謂的“包裝已拆”側(cè)或“潔凈”側(cè)。將物品從外部區(qū)域送入氣閘室內(nèi)的人員攜帶裝置外包裝的容器，關(guān)上通往外部區(qū)域的門，離開氣閘室。
3）氣閘室充分自凈。讓氣閘室處在無人狀態(tài)下數(shù)分鐘，以便將污染降至這樣的濃度:當潔凈室一邊的門打開時，潔凈室不會受到大的影響。為實現(xiàn)這一目的，可安裝內(nèi)外門的聯(lián)鎖計時裝置或指示燈。當潔凈室側(cè)門自動打開或指示燈點亮后，潔凈室工作人員進入氣閘室，拿起物品后離開氣閘室。
（2）無傳遞臺的傳遞區(qū)。如果需要大的重型設(shè)備或機器進出潔凈室，則常常使用不帶傳遞臺的氣閘室。但不帶傳遞臺的氣閘室作為傳遞區(qū)使用時，安全度一般低于帶傳遞臺的氣閘室。其工作程序如下:
拆除用紙箱等包裝的潔凈室用品放在一清潔小車上，小車從外部的非受控區(qū)推傳遞用氣閘室，人員隨即離開。來自潔凈室的人員進入氣閘室并取到供應(yīng)的材料。如果該材料較重，不得不將小車推入潔凈室，在將小車推入潔凈室以前必須在氣閘室內(nèi)對其進行清潔；如果材料不很重，則可將材料轉(zhuǎn)移到從潔凈室推過來的潔凈室專用材料轉(zhuǎn)運小車上。